Our farmers
Bij Beanscription geloven we dat elke kop koffie een verhaal vertelt—een verhaal van toewijding, passie en traditie. Daarom zijn we enorm trots op onze samenwerking met uitzonderlijke boeren van over de hele wereld, wiens vakmanschap en zorg de unieke smaken in elke boon naar voren brengen.
Onze boeren vormen de ruggengraat van onze missie. Van de weelderige hooglanden van Costa Rica tot andere koffieparadijzen, deze vaardige producenten omarmen duurzame praktijken, beschermen hun omgeving en innoveren met verwerkingsmethoden om uitzonderlijke kwaliteit te leveren. Ze delen een diep respect voor hun ambacht en hun gemeenschappen, en geven hun kennis door van generatie op generatie, terwijl ze zich aanpassen aan de toekomst.
Door nauw samen te werken met deze producenten, vieren we niet alleen hun harde werk, maar zorgen we ook voor eerlijke beloning en duurzame relaties. Ontdek hun inspirerende verhalen en leer de oorsprong van jouw favoriete Beanscription-koffie kennen.
Our farmers
Bij Beanscription geloven we dat elke kop koffie een verhaal vertelt—een verhaal van toewijding, passie en traditie. Daarom zijn we enorm trots op onze samenwerking met uitzonderlijke boeren van over de hele wereld, wiens vakmanschap en zorg de unieke smaken in elke boon naar voren brengen.
Onze boeren vormen de ruggengraat van onze missie. Van de weelderige hooglanden van Costa Rica tot andere koffieparadijzen, deze vaardige producenten omarmen duurzame praktijken, beschermen hun omgeving en innoveren met verwerkingsmethoden om uitzonderlijke kwaliteit te leveren. Ze delen een diep respect voor hun ambacht en hun gemeenschappen, en geven hun kennis door van generatie op generatie, terwijl ze zich aanpassen aan de toekomst.
Door nauw samen te werken met deze producenten, vieren we niet alleen hun harde werk, maar zorgen we ook voor eerlijke beloning en duurzame relaties. Ontdek hun inspirerende verhalen en leer de oorsprong van jouw favoriete Beanscription-koffie kennen.
Don Carlos, zoon van Don Alexis
Don Alexis Coffee
Toegewijd aan de landbouw heeft de heer Alexis Ramirez, patriarch en oprichter van de familie Ramirez-Navarro, zijn hele leven gewijd aan het boerenleven. In 2015, na het overwinnen van een grote uitdaging, zette de familie een gedurfde stap door hun eigen micro-molen, “Los Campos,” op te richten. Dit markeerde een keerpunt, aangezien ze streefden naar onafhankelijkheid in de verwerking van hun koffie, met nadruk op de kwaliteit en traceerbaarheid van hun micro-lots. Hiermee bevrijdden ze zich van de beperkingen van het coöperatieve systeem. De verwezenlijking van een langgekoesterde droom, directe handel, werd werkelijkheid door hun samenwerking met Grounds, een opmerkelijke mijlpaal.
Hoewel de primaire teelt van de familie Ramirez-Navarro draait om de Caturra-Catuai-variëteit, verkent de familie nieuwe mogelijkheden door F-1 Hybrid-variëteiten op hun boerderij te introduceren, waaronder de recent toegevoegde Esperanza-variëteit. De samenwerking met Gaia Artisan Coffee, hun partner, heeft het mogelijk gemaakt om nieuwe genetische innovaties in hun toekomstige aanbod te integreren.
Hun toewijding aan perfectie blijkt uit de zorgvuldige verwerking van vele lots met fermentatietechnieken, zowel aeroob als anaeroob. Deze aanpak voegt complexiteit, zoetheid en fruitige tonen toe aan hun koffies, wat ze tot een verrukkelijke zintuiglijke ervaring maakt.
Gelegen in de regio Tablón del Guarco in de beroemde Los Santos regio van Costa Rica, Los Campos is een stralend voorbeeld van uitzonderlijke koffieproductie. Met zijn hoge altitudes (1750m) en vruchtbare bodems biedt de regio de perfecte omstandigheden voor het produceren van koffie van wereldklasse.
Met een oppervlakte van 12 hectare is de boerderij toegewijd aan kwaliteit en duurzaamheid. Er wordt een mix van de traditionele Caturra-Catuai-variëteiten geteeld, naast innovatieve F-1 Hybrid-variëteiten zoals Esperanza, waarbij erfgoed wordt gecombineerd met vooruitgang.
Met behulp van diverse verwerkingsmethoden—natural, honey, anaerobic, en washed—Los Campos maakt koffies met een levendig smaakprofiel, met tonen van honing, melkchocolade, rode vruchten en citruszuurgraad, eindigend met een schone en gebalanceerde afdronk.
Shefa Exclusive Coffee
Gelegen in de Westelijke Vallei van Costa Rica, beheren Fernando en Angie koffieplantages in een regio die bekend staat om zijn unieke microklimaten. Met ochtendzon, middagregen, vulkanische bodems en verharde terreinen die vrij zijn van vorst, is dit gebied een paradijs voor de koffieproductie. Het heeft ook een reputatie opgebouwd voor uitmuntendheid, met een opmerkelijk aandeel van Cup of Excellence winnaars die hun oorsprong vinden in de vruchtbare grond van het gebied.
Op meer dan 1800 meter boven zeeniveau gedijt hun landgoed dankzij de toewijding van Fernando en Angie aan innovatie en kwaliteit. Fernando, een landbouwingenieur, is een pionier in het verbouwen van F-1 hybride koffie variëteiten. Deze hybriden, ontwikkeld in samenwerking met World Coffee Research, Catie en Sirad University, bevorderen genetische diversiteit en duurzaamheid. Ze zijn resistent tegen klimaatverandering en ziektes,waardoor deze planten minder pesticiden vereisten en ze een hogere productiviteit leveren.
Angie, met haar recent behaalde Q-grader certificering, vult Fernando's expertise aan met haar uitzonderlijke proeffähigheden. Samen zorgen ze ervoor dat elke fase van de koffiereis—van teelt tot branding—aan de hoogste standaarden voldoet.
Hun introductie van F-1 hybriden heeft niet alleen de productiviteit verhoogd, maar heeft ook geleid tot uitzonderlijke koffies die worden erkend voor hun hoge SCA cupping scores. Met Fernando’s innovatieve teeltmethoden en Angie’s verfijnde smaakpapillen, belooft hun toewijding aan uitmuntendheid een toekomst van uitstekende koffie.
Fernando en Angie
Shefa Exclusive Coffee
Gelegen in de Westelijke Vallei van Costa Rica, beheren Fernando en Angie koffieplantages in een regio die bekend staat om zijn unieke microklimaten. Met ochtendzon, middagregen, vulkanische bodems en verharde terreinen die vrij zijn van vorst, is dit gebied een paradijs voor de koffieproductie. Het heeft ook een reputatie opgebouwd voor uitmuntendheid, met een opmerkelijk aandeel van Cup of Excellence winnaars die hun oorsprong vinden in de vruchtbare grond van het gebied.
Op meer dan 1800 meter boven zeeniveau gedijt hun landgoed dankzij de toewijding van Fernando en Angie aan innovatie en kwaliteit. Fernando, een landbouwingenieur, is een pionier in het verbouwen van F-1 hybride koffie variëteiten. Deze hybriden, ontwikkeld in samenwerking met World Coffee Research, Catie en Sirad University, bevorderen genetische diversiteit en duurzaamheid. Ze zijn resistent tegen klimaatverandering en ziektes,waardoor deze planten minder pesticiden vereisten en ze een hogere productiviteit leveren.
Angie, met haar recent behaalde Q-grader certificering, vult Fernando's expertise aan met haar uitzonderlijke proeffähigheden. Samen zorgen ze ervoor dat elke fase van de koffiereis—van teelt tot branding—aan de hoogste standaarden voldoet.
Hun introductie van F-1 hybriden heeft niet alleen de productiviteit verhoogd, maar heeft ook geleid tot uitzonderlijke koffies die worden erkend voor hun hoge SCA cupping scores. Met Fernando’s innovatieve teeltmethoden en Angie’s verfijnde smaakpapillen, belooft hun toewijding aan uitmuntendheid een toekomst van uitstekende koffie.
Fernando en Angie
Shefa Exclusive Coffee
Gelegen in de Westelijke Vallei van Costa Rica, beheren Fernando en Angie koffieplantages in een regio die bekend staat om zijn unieke microklimaten. Met ochtendzon, middagregen, vulkanische bodems en verharde terreinen die vrij zijn van vorst, is dit gebied een paradijs voor de koffieproductie. Het heeft ook een reputatie opgebouwd voor uitmuntendheid, met een opmerkelijk aandeel van Cup of Excellence winnaars die hun oorsprong vinden in de vruchtbare grond van het gebied.
Op meer dan 1800 meter boven zeeniveau gedijt hun landgoed dankzij de toewijding van Fernando en Angie aan innovatie en kwaliteit. Fernando, een landbouwingenieur, is een pionier in het verbouwen van F-1 hybride koffie variëteiten. Deze hybriden, ontwikkeld in samenwerking met World Coffee Research, Catie en Sirad University, bevorderen genetische diversiteit en duurzaamheid. Ze zijn resistent tegen klimaatverandering en ziektes,waardoor deze planten minder pesticiden vereisten en ze een hogere productiviteit leveren.
Angie, met haar recent behaalde Q-grader certificering, vult Fernando's expertise aan met haar uitzonderlijke proeffähigheden. Samen zorgen ze ervoor dat elke fase van de koffiereis—van teelt tot branding—aan de hoogste standaarden voldoet.
Hun introductie van F-1 hybriden heeft niet alleen de productiviteit verhoogd, maar heeft ook geleid tot uitzonderlijke koffies die worden erkend voor hun hoge SCA cupping scores. Met Fernando’s innovatieve teeltmethoden en Angie’s verfijnde smaakpapillen, belooft hun toewijding aan uitmuntendheid een toekomst van uitstekende koffie.
Fernando en Angie
Gelegen in het schilderachtige Llano Bonito van Naranjo, in de beroemde Westelijke Vallei van Costa Rica, is deze plantage een pionier in de productie van specialty coffee. Als de eerste plantage die 100% F-1 Hybrid-variëteiten teelt, is het een bewijs van innovatie en uitmuntendheid, en fungeert het als een proefterrein voor baanbrekende teeltmethoden en best practices.
Op een hoogte van 1800 meter gedijt het 11,6 hectare grote landgoed met een toewijding aan kwaliteit. De belangrijkste variëteit die wordt geteeld is Milenio, samen met andere hybriden zoals Centroamericano, Esperanza, Casiopea en Excelencia. Met diverse verwerkingsmethoden—waaronder gewassen, honey, natuurlijk en anaeroob—creëert de plantage koffies die zowel uniek als memorabel zijn.
Elke kop biedt een levendig smaakprofiel, met tonen van perzik, grapefruit, tropisch fruit zoals papaja, rijpe sinaasappel en abrikoos. Deze uitzonderlijke smaken weerspiegelen de onwankelbare toewijding van de plantage om koffie van de hoogste kwaliteit te produceren.
Gelegen in het schilderachtige Llano Bonito van Naranjo, in de beroemde Westelijke Vallei van Costa Rica, is deze plantage een pionier in de productie van specialty coffee. Als de eerste plantage die 100% F-1 Hybrid-variëteiten teelt, is het een bewijs van innovatie en uitmuntendheid, en fungeert het als een proefterrein voor baanbrekende teeltmethoden en best practices.
Op een hoogte van 1800 meter gedijt het 11,6 hectare grote landgoed met een toewijding aan kwaliteit. De belangrijkste variëteit die wordt geteeld is Milenio, samen met andere hybriden zoals Centroamericano, Esperanza, Casiopea en Excelencia. Met diverse verwerkingsmethoden—waaronder gewassen, honey, natuurlijk en anaeroob—creëert de plantage koffies die zowel uniek als memorabel zijn.
Elke kop biedt een levendig smaakprofiel, met tonen van perzik, grapefruit, tropisch fruit zoals papaja, rijpe sinaasappel en abrikoos. Deze uitzonderlijke smaken weerspiegelen de onwankelbare toewijding van de plantage om koffie van de hoogste kwaliteit te produceren.
Macadamia Coffee
Diomer, de derde generatie koffieboer van Finca La Fuente, heeft naadloos de leiding overgenomen van zijn vader, Don Álvaro Figueroa, om de koffie-erfenis van de familie voort te zetten. De afgelopen zes jaar heeft hij zich volledig toegelegd op het toezicht houden op de processen op de boerderij.
Met acht jaar toewijding aan biologische teelt, maakt Finca La Fuente gebruik van al het biologische en voedselafval voor de productie van meststoffen. De “bio-fabrica” van de boerderij maakt gebruik van micro-organismen voor bladtoepassingen en legt de nadruk op duurzame en milieuvriendelijke praktijken..
Watersparen heeft prioriteit, waarbij al het water afkomstig is van de bronnen op de boerderij en spaarzaam wordt gebruikt in het drijvende selecteproces. Met de hand geoogste bessen ondergaan een zorgvuldige selectie, waarbij alleen de rijpste bessen worden gekozen.
De post-oogstreis omvat een pre-fermentatie van 48 uur, gevolgd door een depulpfermentatie van 46-48 uur, waarbij natuurlijke sappen worden gebruikt zonder extra water. Het langzame droogproces op verhoogde bedden gedurende 14-18 dagen voltooit het zorgvuldige proces.
Buiten de boerderij om bezit en beheert Diomer trots twee vestigingen van Macadamia Coffee, waar de koffie van de familie wordt geserveerd op de lokale markt en in het stadscentrum van Pitalito. Zijn vrouw heeft ook zijn baristavaardigheden geleerd, wat een persoonlijk tintje toevoegt aan elke kop.
Met het oog op de toekomst hoopt Diomer dat branders verder zullen kijken dan de gewilde percelen, zoals de pink bourbon honey, en de diverse aanbiedingen van Finca La Fuente zullen waarderen, waaronder standaardvariëteiten zoals gewassen Castillo of Caturra, die elk een score hebben van 84 en 85 punten.
Diomer met zijn vader Don Álvaro
Mail Ons
info@beanscription.com